气温渐升，后台留言收到较多的关键字是水果茶，需要更多清爽型的冰饮水果茶，但同时也反映出来了一个现象：夏季喝奶茶容易出现腻感，不容易做清爽。
如何能将夏季的奶茶做清爽？带着这一需求我们做了很多调试和改变。
改变的首先是茶底，冬季的奶茶多以红茶为底，全发酵的红茶与奶搭配，味道醇厚，香气馥郁，和寒冷的冬天很配。而在夏季，我们更想喝到一款清爽型的奶茶，所以在挑选茶底可以选择茉莉、四季春这样的清爽型茶底，提高产品的新鲜度和干净度。
茶底改变的同时，“奶”的部分也应该改变，重茶配重料。如果植脂末过于醇厚会压制住茶香和茶感，植脂末是决定奶茶是否有腻感的关键因素。
为了寻找一款能和茉莉绿茶、四季春等清爽型茶叶搭配的植脂末，我们将市面上诸多突出茶香的植脂末进行对比测试，包括我们现有的清爽型奶茶伴侣和醇香型植脂末。
TIPS：判断一款植脂末是否清爽百搭，用茉莉绿茶做奶茶就够了！茉莉绿茶是所有植脂末的试金石。
植脂末中蛋白质含量越高制作出来的饮品顺滑度越好，奶味越重；脂肪含量越高制作出来的饮品饱满度越高。
经过不断的试样，我们找到了这款臻选植脂末，蛋白质和脂肪含量达到均衡，满足顺滑度、饱满度和奶香三者的平衡，它和茉莉绿茶搭配丝毫不会掩盖茉莉花香，尾段干净。
●植脂末是由棕榈仁油氢化而成，蛋白选自新西兰奶源，整体奶香浓郁，适合制作醇厚型奶茶；
●奶茶伴侣是由椰子油
觉得奶茶太腻了？问题出在植脂末上 2021-9-17 本文被阅读 829 次
| 上一条:冷饮专用植脂末在冷饮中的应用 | 下一条:亚麻籽油粉和亚麻籽的区别 |
