植脂末又被称为奶精,是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为关键原材料的新式产品。研究表明,植脂末植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程。
此过程中会产生反式脂肪酸,它可以使人体血液中的低密度脂蛋白提升,高密度脂蛋白下降,诱发血管硬化,提升心脏病、脑血管意外的风险。但是全部氢化不会产生反式脂肪酸,目前这种全部氢化的工艺非常成熟。
供应奶茶专用植脂末 2021-6-30 本文被阅读 446 次
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